Водорозчинні барвники тому і називаються водорозчинними, тому що розчиняються в рідинах, спирті, глюкозі.

Тому цей тип підходить до продуктів з малим вмістом води.

Для фарбування мастики, макоронажу, безе та зефіру. Особливо хороші сухі харчові барвники там, де не потрібна зайва рідина.

Використовують виключно в харчовій промисловості для фарбування шоколаду та виробів, що містять какао-масло, жирових начинок, виготовлення масляного крему або глазурі.

1 баночка (10 грам фарби)